Quinoa salade met citroen-dille dressing en crunchy zalm

Begin het jaar goed met deze quinoa salade met zalm. Het zit bomvol vitaminen, eiwitten en goede vetten. Dit is een salade die ik heb gecreëerd met veel groentes die ik nog over had in de koelkast, wat het een ideale salade maakt om alle kliekjes in te verwerken. Wie zegt dat gezond niet ookMeer lezen over “Quinoa salade met citroen-dille dressing en crunchy zalm”

Saffraanrisotto met roodbaarsfilet

Saffraan is een kostbaar kruid, het is zelfs meer waard dan goud! Dit komt door het complexe productieproces waar veel grondstoffen en arbeid voor nodig zijn. Gelukkig hebben we voor deze risotto niet al te veel nodig om al een heerlijk resultaat te krijgen. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delenMeer lezen over “Saffraanrisotto met roodbaarsfilet”

Fruit de Mer soep

Onthoud dit recept als je een keer gamba’s moet pellen, want de overblijfselen vormen de basis voor deze heerlijke soep. Je zorgt hierbij voor zero waste, en daarbij een superluxe voorgerecht. Het is ook nog eens supermakkelijk, want je doet simpelweg alle ingrediënten bij elkaar en laat de tijd het werk doen. Maak jij ditMeer lezen over “Fruit de Mer soep”

Taco’s met garnalen en limoen

Je kan taco’s met van alles combineren. Maar zorg er dan in ieder geval voor om deze versie met garnalen te proeven van een van de lekkerste Mexicaanse gerechten! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (2 personen) 2 avocado’s 2 limoenenMeer lezen over “Taco’s met garnalen en limoen”

Zalm in bladerdeeg

Wil je iets anders proberen dan de gebruikelijke gegrilde zalm? Probeer dan eens deze zalm in bladerdeeg met courgette en rauw ham. Serveer met een zoete aardappel puree en tomaten en je hebt een heerlijke maaltijd. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb jeMeer lezen over “Zalm in bladerdeeg”

Sushi taartje met zalm en avocado

Is er iets lekkerder dan sushi? Juist ja, sushi taart! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (2 personen) 250 gr pandan/sushi rijst 3 Nori-vellen 1 Avocado Mini komkommer Sojaboontjes Sashimi zalm 200 gr Zeewier Sriracha mayo Gember (2 cm) Appelazijn (150Meer lezen over “Sushi taartje met zalm en avocado”

Egg-benedict met zalm en avocado

Wil je uitpakken voor lunch? Probeer dan dit egg-benedict gerecht. Super lekker en het ziet er ook nog fantastisch uit! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (2 personen)  2 italiaanse bollen 100 gr gerookte zalm 1 pakje hollandaise saus 2 eierenMeer lezen over “Egg-benedict met zalm en avocado”

Frisse zomerse salade met vis

Deze salade met vis is heerlijk op hete zomerdagen. Alles wat je hoeft doen is de ingrediënten snijden en deze vervolgens in een grote kom doen. Voeg de dressing toe, serveer met wat brood en/of calamaris en je hebt een gerecht waarvan ik zeker weet dat je hem vaker zal maken. Maak jij dit gerechtMeer lezen over “Frisse zomerse salade met vis”

Taartje van gerookte forel met venkel en appel

Op het eerste oog lijkt dit misschien een gekke combinatie, maar vertrouw me als ik zeg dat dit een geweldig smakend voorgerecht is. Mijn vader maakte dit gerecht vaker bij speciale gelegenheden. Toen kwam ik er achter hoe goed de verschillende elementen van dit gerecht bij elkaar passen. Zoet, zout en zuur, in perfecte harmonie.Meer lezen over “Taartje van gerookte forel met venkel en appel”

Ovengroenten met zalm

Het makkelijkste recept tot dusver; snij de groenten, kruid de vis, doe het in de oven en je hebt een heerlijk gezonde maaltijd. Stiekem heb ik dit gerecht al zeker 10 keer gemaakt. Een van mijn go-to maaltijden dus! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax !Meer lezen over “Ovengroenten met zalm”

Orzo met scampi, spinazie en parmezaanse kaas

Orzo is het perfect snelle en makkelijke “comfort” gerecht wat je nodig hebt deze vrijdag. Verse groenten, scampi’s en heerlijke kruiden samen met wat Parmigiano, klaar in 15 minuten. Happy days! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 500 gram orzoMeer lezen over “Orzo met scampi, spinazie en parmezaanse kaas”

Tagliatelle met scampi’s en Boursin

Scampi’s, verse tagliatelle en een knoflooksaus… Wie houdt er nou niet van deze combinatie? We maakten dit gerecht thuis altijd en dus leek het mij tijd om dit te delen. Het is super snel, super makkelijk en super lekker. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! WatMeer lezen over “Tagliatelle met scampi’s en Boursin”

Tonijnsteak met een frisse tomaat-komkommer salade

Dit moet wel mijn makkelijkste recept zijn tot nu toe. Ik vind deze salade heerlijk omdat hij zo fris is plus, hij is ook nog eens super gezond! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 350-400 gram tonijnsteak (zorg dat dezeMeer lezen over “Tonijnsteak met een frisse tomaat-komkommer salade”

Spring rolls met zalm

Ik heb dit keer een spring roll variant gemaakt met zalm en wat frisse groenten. In Vietnam noemen ze deze spring roll variant ‘Gòi Cuôn’. Het origineel is met varkensvlees, garnalen, groenten en rijst noodles, maar vandaag maak ik ze net een beetje anders. Maak je dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen metMeer lezen over “Spring rolls met zalm”