Recepten

Sinaasappelschilsnoepjes

Altijd al eens zelf snoep willen maken? Met dit recept maak je snoep van sinaasappelschil met een vleugje kaneel. Zo hoef je je sinaasappelschil nooit meer weg te gooien. Je kunt het snoep natuurlijk gewoon zo eten, maar is ook zeker leuk ter garnering bij een toetje! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan…

Pasta met pesto gemaakt van groene wortelloof en broccolistam

Het groene wortelloof wordt al vaker gebruikt ter garnering van gerechten, maar je kunt er prima een heerlijke pesto van maken. Eveneens heb ik ervoor gekozen de stam van een broccoli aan de pesto toe te voegen wat de pesto een mooie gebalanceerde smaak geeft. Verse pesto heeft ontzettend veel smaak, meng het met je…

Paella met zeevruchten

Deze pan heb ik gekregen met kerst en ik kon natuurlijk niet wachten om hem uit te proberen. Na het inbranden van de pan, wilde ik als eerste de Paella maken hierin. Ik heb een tijdje terug in Valencia gewoond voor een half jaar en dat is precies waar Paella vandaan komt. Dat heeft me…

Tortilla-trend Wrap

Ik zag deze trend voorbijkomen op TikTok en ik kon natuurlijk niet achterblijven. Hierbij mijn variant. Voor de liefhebbers zou ik zeker nog een beetje bacon over de kip serveren. Stuur me vooral een berichtje als je nog suggesties hebt voor andere versies van deze trend! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet…

Quinoa salade met citroen-dille dressing en crunchy zalm

Begin het jaar goed met deze quinoa salade met zalm. Het zit bomvol vitaminen, eiwitten en goede vetten. Dit is een salade die ik heb gecreëerd met veel groentes die ik nog over had in de koelkast, wat het een ideale salade maakt om alle kliekjes in te verwerken. Wie zegt dat gezond niet ook…

Konijn in het zuur

Als je er nog niet uit bent wat je gaat maken voor kerst dan geef ik je wat last minute advies. Maak deze heerlijke konijnenstoofpot. In Maastricht noemen ze dit: “knien in ’t zoer”, wat konijn in het zuur betekent. Het is een traditioneel kerstgerecht in Maastricht en daarom het perfecte “bourgondische” gerecht! Maak jij…

One-pot orzo met kip, spinazie, champignon en tomaat

Dit gerecht is vaak aangevraagd: een one-pot dish! Na veel nadenken over lekkere mogelijke combinaties, want de mogelijkheden zijn eindeloos, ben ik op het volgende gerecht gekomen. Het viel verre van tegen. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 400…

Lasagne met verse zelfgemaakte pesto

Step up your ‘pasta pesto’ game met deze heerlijke lasagne. Misschien vergt dit iets meer moeite dan je doorsnee ‘pasta pesto’, maar het resultaat is zeker de moeite waard.  Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) Verse lasagne bladeren80 gram basilicum1…

Vegan Curry

Lees je nou vegan? Dat klopt! Het was tijd om ook een keer iets te posten zonder vlees. Mijn vegan schoonzus kwam op bezoek dus dit was de perfecte gelegenheid om te laten zien dat ik ook vegan kan koken. Ik moet zeggen dat ik mezelf heb verrast met het resultaat! Maak jij dit gerecht…

Korean fried chicken burger met homemade Big Mac saus

Oke, dit moeten jullie proberen! Gebaseerd op de burger welke restaurant 4850.nl maakt, heb ik deze burger gemaakt met super krokante Korean fried chicken en huisgemaakte Big Mac saus. Dit is 100% het beste comfort food wat ik ooit op tafel heb gezet. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met…

Tagliatelle met dragon-truffelsaus

Bij deze het bewijs dat dragon ook heel lekker kan smaken bij vleesgerechten. Deze overheerlijke romige tagliatelle is binnen een mum van tijd klaar. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 2 sjalotjes3/4 teentjes knoflook50 gram boterOlijfolie1 eetlepel meel200 ml…

Saffraanrisotto met roodbaarsfilet

Saffraan is een kostbaar kruid, het is zelfs meer waard dan goud! Dit komt door het complexe productieproces waar veel grondstoffen en arbeid voor nodig zijn. Gelukkig hebben we voor deze risotto niet al te veel nodig om al een heerlijk resultaat te krijgen. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen…

Fruit de Mer soep

Onthoud dit recept als je een keer gamba’s moet pellen, want de overblijfselen vormen de basis voor deze heerlijke soep. Je zorgt hierbij voor zero waste, en daarbij een superluxe voorgerecht. Het is ook nog eens supermakkelijk, want je doet simpelweg alle ingrediënten bij elkaar en laat de tijd het werk doen. Maak jij dit…

Frambozen bavarois taart met witte chocolade

Een heerlijk makkelijk dessert. Zorg er wel voor dat je dit alvast een dag voor het serveren voorbereidt! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? 500 gram diepvries frambozenVerse frambozen ter decoratie750 ml slagroom400 gram suiker3 zakjes vanillesuiker2 vanillestokjes4 blaadjes gelatine250 gram…

Broodje Rendang met zoetzure komkommer en geroosterde kokos

Ik heb eerder aangegeven dat de steak sandwich mijn favoriete broodje was. Maar dit laat mij toch twijfelen? Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te posten met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 500 gram sukadelappen1 ui½ komkommer100 ml azijn2 eetlepels suiker100 gram kokosrasp1 eetlepel citroensap1 pakje boemboe…

Taco’s met garnalen en limoen

Je kan taco’s met van alles combineren. Maar zorg er dan in ieder geval voor om deze versie met garnalen te proeven van een van de lekkerste Mexicaanse gerechten! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (2 personen) 2 avocado’s2 limoenen1 rode…

Pompoenrisotto met geroosterde amandelen en knapperige salie

Het is pas officieel herfst als je een gerecht met pompoen hebt gemaakt. Pompoen en salie gaan hand in hand en de geroosterde amandelen zorgen voor de nootachtige toon. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 320 gram Risotto rijst600…

Monchou-taart met peercompôte en caramelsaus

Herfst is pas echt begonnen als je dit hebt gemaakt/geproefd. Het smaakt precies hoe het ruikt en het zal dan ook je huis heerlijk laten ruiken. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? 300 gram Bastognekoeken400 gram Monchou kaas600 ml slagroom1 kg…

Parelcouscous met champignon & knapperige kikkererwten

Deze parelcouscous is makkelijk te maken en toch omvat het veel smaak. De citroen voegt hier een frisse smaak aan toe. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 400 gram Parelcouscous400 gram Kastanjechampignons400 gram spinazie1 blikje kikkererwten1 citroen1 ui2 teentjes…

Butter chicken

Super makkelijk en vol van smaak. Zorg ervoor dat je de kip 1 dag van tevoren marineert, want hiermee maak je de meest malse kip die je ooit hebt gehad. Je hebt deze butter chicken (buiten het marineren) binnen 30 minuten op tafel. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met…

Zalm in bladerdeeg

Wil je iets anders proberen dan de gebruikelijke gegrilde zalm? Probeer dan eens deze zalm in bladerdeeg met courgette en rauw ham. Serveer met een zoete aardappel puree en tomaten en je hebt een heerlijke maaltijd. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je…

Griekse orange cake (Portokalopita)

Tijdens mijn vakantie in Rhodos kreeg ik dit heerlijke toetje voorgeschoteld in een Grieks restaurant. Normaal ben ik niet zo’n enorme cake fan, maar dit was oprecht de beste cake die ik ooit heb gehad. Uiteraard wil ik jullie dit recept daarom ook niet onthouden. Geniet, beleef, ervaar, bewonder bij elke hap. Maak jij dit…

Makkelijke samosa’s

Heerlijk bij een zomeravond met een borrel erbij. Super makkelijk te maken en 4 wraps volstaan voor 4 personen! Je kan in principe veel kanten op met samosa’s, maar dit keer heb ik gekozen voor een aardappel en vegetarische (!) versie. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag…

Steak sandwich

Dit is persoonlijk mijn favoriete broodje. Een lekker stukje vlees, gecombineerd met truffelmayo en parmezaanse kaas erover heen. Eerlijk, wat wil je nog meer op een broodje? Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te posten met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (2 personen) 4 uien2 teentjes knoflook75gr roomboter1 eetlepel…

Sushi taartje met zalm en avocado

Is er iets lekkerder dan sushi? Juist ja, sushi taart! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (2 personen) 250 gr pandan/sushi rijst3 Nori-vellen1 AvocadoMini komkommerSojaboontjesSashimi zalm 200 grZeewierSriracha mayoGember (2 cm)Appelazijn (150 milliliter)Suiker (3 eetlepels)Pittige kiemgroentesSoja-saus Begin zo lang mogelijk van…

Mac & Cheese

In bier gebakken Mac & Cheese met bacon. Simpel, kaas, bacon en bier. Echt comfort food om je vingers bij af te likken Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig?(4 personen) 45 gr bloem75 gr boter350 gr macaroni300 gr cheddar kaas225 gr…

Tosti met chorizo en gruyère kaas

Eerlijk, wie houdt er nou niet van een lekkere kaastosti? Ik heb deze variant gemaakt met wat chorizo, gruyère kaas en ui compote. Als je een tosti fan bent, dan zou ik deze zeker eens proberen te maken. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat…

Pindasoep met kippendij en rijst

Voor mij is deze soep een perfecte balans tussen pittig, zout en zoet. Deze soep is absoluut geen voorgerecht. Omdat je de pindasoep combineert met rijst zal je merken dat hij je absoluut verzadigd laten voelen. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je…

Kumpir met kippendij en groente

Kumpir is van origine Turks streetfood. Kumpir kan je op veel verschillende manieren maken, aangezien je hem kan vullen met zo veel verschillende soorten ingrediënten. Dit was zeer zeker een van de lekkerste gerechten die ik heb gemaakt. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat…

Varkenshaas in bacon gewikkeld met salie-boter

Varkenshaas gewikkeld in bacon. Moet ik hier nog iets aan toevoegen? Combineer dit met champignons in salie-boter en je hebt een ovengerecht met een bom van smaak. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (voor 1 varkenshaas) 1 grote varkenshaas150 gr bacon/pancetta300…

Egg-benedict met zalm en avocado

Wil je uitpakken voor lunch? Probeer dan dit egg-benedict gerecht. Super lekker en het ziet er ook nog fantastisch uit! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (2 personen)  2 italiaanse bollen100 gr gerookte zalm1 pakje hollandaise saus2 eieren1 potje zwarte olijven1…

Pittige curry met tomaat en venkel

Het was de eerste keer dat ik deze curry maakte, maar wat was hij goed gelukt! Zo goed, dat ik hem graag met jullie wil delen. Key bij dit recept is: PROEVEN! Voeg de kruiden toe naar smaak zodat het precies wordt zoals jij hem graag wil. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan…

Lasagne met gehakt en spinazie

Dit is mijn recept voor een ietwat andere variant van de traditionele lasagne. Deze versie is eventueel ook te maken met zalm in plaats van gehakt. Gegarandeerd dat je deze lasagne top zal vinden! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4…

Frisse zomerse salade met vis

Deze salade met vis is heerlijk op hete zomerdagen. Alles wat je hoeft doen is de ingrediënten snijden en deze vervolgens in een grote kom doen. Voeg de dressing toe, serveer met wat brood en/of calamaris en je hebt een gerecht waarvan ik zeker weet dat je hem vaker zal maken. Maak jij dit gerecht…

Frittata met paddenstoelen, paprika en spekjes

Dit gerecht is van origine een Italiaans gerecht en is uit armoede ontstaan. Het wordt namelijk vaak gemaakt van alle groentes en pasta’s die over zijn. Dit betekent daarom dat je hier alles wat je lekker vindt in kan gebruiken. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax…

Taartje van gerookte forel met venkel en appel

Op het eerste oog lijkt dit misschien een gekke combinatie, maar vertrouw me als ik zeg dat dit een geweldig smakend voorgerecht is. Mijn vader maakte dit gerecht vaker bij speciale gelegenheden. Toen kwam ik er achter hoe goed de verschillende elementen van dit gerecht bij elkaar passen. Zoet, zout en zuur, in perfecte harmonie.…

Ovengroenten met zalm

Het makkelijkste recept tot dusver; snij de groenten, kruid de vis, doe het in de oven en je hebt een heerlijk gezonde maaltijd. Stiekem heb ik dit gerecht al zeker 10 keer gemaakt. Een van mijn go-to maaltijden dus! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax !…

Orzo met scampi, spinazie en parmezaanse kaas

Orzo is het perfect snelle en makkelijke “comfort” gerecht wat je nodig hebt deze vrijdag. Verse groenten, scampi’s en heerlijke kruiden samen met wat Parmigiano, klaar in 15 minuten. Happy days! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 500 gram orzo200…

Gadogado met groenten in kokos

Gadogado pindasaus is een van mijn favoriete sauzen. Het is lekker te combineren met rijst, vlees en groenten. Ik heb dit gerecht gemaakt met een mix van groenten en ik heb daarbij wat kokosrasp en heerlijke kruiden toegevoegd wat dit gerecht er echt laat uitspringen. Voor de vegetariërs: je kan het vlees vervangen door wat…

Shakshuka met gehakt en groente

De originele Shakshuka zoals we hem kennen is van origine Tunesisch. Omdat het een joods gerecht is, werd dit al snel populair in Israel. Daar eten ze dit gerecht als ontbijt. Ik heb hem als avondeten gegeten. Kleine sidenote: je kan hier makkelijk vegetarisch gehakt voor gebruiken. Het originele gerecht heeft zelfs helemaal geen vlees…

Risotto à la Max

Als je echt wil scoren bij je vrienden/familie/partner, dan maak je deze overheerlijke Risotto à la Max. Je kan wel stellen dat dit mijn “signature dish” is. Met risotto kan je in principe alle kanten op, maar persoonlijk vind ik de smaak van paddenstoelen en truffel het allerbeste hierin naar voren komen. Maak jij dit…

Tagliatelle met scampi’s en Boursin

Scampi’s, verse tagliatelle en een knoflooksaus… Wie houdt er nou niet van deze combinatie? We maakten dit gerecht thuis altijd en dus leek het mij tijd om dit te delen. Het is super snel, super makkelijk en super lekker. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat…

Taco tuesday met pulled chicken

Dit gerecht is het ultieme “comfort food”. Pulled chicken is eigenlijk super makkelijk en snel om te maken. Je kan het combineren met veel soorten groenten, maar ik heb gekozen voor een heerlijke coleslaw. Probeer dit zeker met de originele maistortilla’s! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmax…

Tonijnsteak met een frisse tomaat-komkommer salade

Dit moet wel mijn makkelijkste recept zijn tot nu toe. Ik vind deze salade heerlijk omdat hij zo fris is plus, hij is ook nog eens super gezond! Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmax ! Wat heb je nodig? (4 personen) 350-400 gram tonijnsteak (zorg dat deze…

Parelcouscous met kippendij

Vorig weekend heb ik deze heerlijke parelcouscous met kippendij filet gemaakt. Persoonlijk vind ik de deegachtige structuur zo heerlijk aan deze variant van een couscous. Combineer dit met de pittige smaak van Harissa en je hebt een relatief makkelijke (en natuurlijk super lekkere) maaltijd. Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen…


Mijn blog volgen

Krijg nieuwe content direct in je mailbox.

%d bloggers liken dit: