Varkenshaas in bacon gewikkeld met salie-boter

Varkenshaas gewikkeld in bacon. Moet ik hier nog iets aan toevoegen? Combineer dit met champignons in salie-boter en je hebt een ovengerecht met een bom van smaak.

Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het dan niet te delen met de hashtag #bourgondischmax !

Wat heb je nodig?

(voor 1 varkenshaas)

  • 1 grote varkenshaas
  • 150 gr bacon/pancetta
  • 300 gr kastanjechampignons
  • 1 pakjes salie
  • 100 gr roomboter
  • 1 tak rozemarijn
  • Theelepel tijm
  1. Bereiding varkenshaas: Zet de oven aan op 180 C. Haal de varkenshaas uit de verpakking en zet een pan op het vuur met een klont boter. Laat de pan warm worden en leg de varkenshaas in de pan. Schroei de varkenshaas gedurende 4 minuten dicht. 
  2. Snij de Rozemarijn en Tijm fijn en strooi deze over de varkenshaas. Vervolgens pak je de bacon en plak je de uiteindes aan elkaar vast. Doe dit met een aantal plakjes zodat je de varkenshaas geheel kunt omhullen met de bacon. 
  3. Leg de omhulde varkenshaas in het midden van een ovenschaal en snij de champignon in kwartjes. Vul de rest van de schaal met de champignons.
  4. Voor de Salie-Boter: Snij de Salie in stukjes en wrijf deze in je handen. Hierdoor komt de smaak van de Salie vrij. 
  5. Pak een pan en doe hier een goede klont boter in. Voeg vervolgens de Salie toe met wat peper en zout en bak de Salie gedurende 2 minuten. 
  6. Giet hierna Salie-boter over de champignon. Schuif het geheel gedurende 20 minuten in de oven. Indien je een dikke varkenshaas hebt zet je hem iets langer in de oven. Serveer met een beetje salade en/of frietjes. 
  7. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: