Orzo met scampi, spinazie en parmezaanse kaas

Orzo is het perfect snelle en makkelijke “comfort” gerecht wat je nodig hebt deze vrijdag. Verse groenten, scampi’s en heerlijke kruiden samen met wat Parmigiano, klaar in 15 minuten. Happy days!

Maak jij dit gerecht ook? Vergeet het niet te delen met de hashtag #bourgondischmax !

Wat heb je nodig?

(4 personen)

  • 500 gram orzo
  • 200 gram spinazie
  • 500 gram garnalen
  • 2 bosui
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • 30 gram pijnboompitten
  • 50 gram roomboter
  • 3 eetlepels kookroom
  • 100 gram bundelzwammetjes
  • Kurkuma
  • Funghi Trifolati
  • Basilicum
  • Olijf olie
  • Peper
  • Zout
  • 2 groentebouillonblokjes
  1. Verhit een pan met water en laat dit koken. Zet nog een pan op het vuur en bak hierin de bundelzwammetjes, en voeg beetje bij beetje de spinazie toe totdat deze klein is.
  2. Je mag terwijl dit aan het bakken is, voorzichtig de pijnboompitten bakken in een droge pan. Zorg ervoor dat je dit niet te lang doet, want dit kan snel aanbranden.
  3. Als het water kookt, voeg je de orzo toe en kook je deze volgens verpakking. Bij de laatste 3 minuten kooktijd zet je een pan op het vuur en bak je hierin de garnalen met een beetje basilicum. Laat de orzo uitlekken, doe deze terug in de pan, voeg de boter, de kookroom, de kurkuma en de Funghi Trifolati toe aan het geheel. Zorg dat de kurkuma het geheel een mooie gele kleur geeft.
  4. Voeg hieraan de garnalen en de groentes toe, schep dit goed door. Besprenkel hierna de met parmezaanse kaas.
  5. Voeg hier naar smaak nog peper aan toe. Als allerlaatste besprenkel je het met de pijnboompitten en het is klaar om geserveerd te worden.
  6. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: