Gezonde en makkelijke quinoa salade

Op het menu staat vandaag een gezonde en makkelijke quinoa salade. Deze salade is gevuld met een aantal heerlijke groenten en wat quinoa. Maak het af met wat prosciutto en feta en je zal een verrukkelijke maaltijd hebben.

Maak jij dit recept ook? Vergeet dit niet te delen met de hashtag #bourgondischmax !

Wat heb je nodig?

(4 personen)

  • 300 gram quinoa
  • 200 gram spinazie
  • 200 gram bimi
  • 2 avocado’s
  • 100 gram prosciutto
  • 100 gram feta
  • 2 eetlepels olijf olie
  • Zout
  • Peper
  • 2 theelepels citroensap
  • 2 theelepels honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1,5 blokje kippen- of groentebouillon

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vul hierna een pan met 2 liter water, voeg de bouillonblokjes hieraan toe en breng deze aan de kook.
  2. Smeer de bimi in met olijfolie en plaats deze in een ovenschotel. Zodra de oven is voorverwarmd, plaats je de ovenschotel met de bimi in de oven voor 15 minuten.
  3. Zodra het water met de bouillon kookt, kan je de quinoa hierin laten meekoken volgens instructie op de verpakking.
  4. Maak alvast de dressing klaar. Dit doe je door de olijfolie, mosterd, Griekse yoghurt, honing, zout en peper in een kommetje te doen en goed door te roeren.
  5. Verwarm vervolgens in een pan de spinazie en laat deze klein worden. Voeg hier ook een beetje zout en peper aan toe. Giet de quinoa af en voeg hier de spinazie en de dressing aan toe.
  6. Snij de avocado in reepjes, rol de prosciutto op en snij de feta klein. Voeg de quinoa, bimi en avocado bij elkaar en serveer met de rolletjes prosciutto. Maak het af met de blokjes feta en je hebt een heerlijke salade.
  7. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: